Nie tylko kawą żyje Wiedeń... dzisiaj będzie o herbacie!

Lubicie herbatę? Ja uwielbiam, a ostatnio chyba nawet trochę przesadzam z zakupami. Herbaty wypełniają dwie szuflady w mojej kuchni... Ale nie dziwcie się, odkryłam taki sklep, że Wy też na pewno odnaleźlibyście w nim wiele swoich ulubionych smaków. Demmers Teehause przy ul. Molker Bastai 5 znajduje się blisko centrum, rzut beretem od kościoła "Dwóch Wież" przy stacji Shottentor. Do wyboru mamy tu ponad 300 rodzai herbat - nie jest łatwo :)

Oprócz herbaty można tam kupić oczywiście przeróżne dzbanki, filiżanki i inne akcesoria, a na pięterku znajduje się herbaciarnia - to tam pierwszy raz w życiu spróbowałam MATCHy, czyli napoju ze sproszkowanych liści zielonej herbaty (zawsze najwyższej jakości, 30 g. najtańszego proszku kosztuje 20 euro). A na zdjęciu Matcha Latte, czyli intensywna zielona herbata z mlekiem sojowym o smaku waniliowym. Brzmi dziwnie, ale smakuje pysznie :)

Matcha jest bardzo intensywna, cierpka i gorzka (proszek należy bardzo dobrze rozmieszać specjalną bambusową miotełką, żeby idealnie się rozpuścił). Zawiera dużo antyoksydantów, kofeiny i witamin, jest naturalnym zastrzykiem energii na cały dzień. Tutaj wypijamy nie tylko wywar z liści zielonej herbaty, ale całe te sproszkowane liście!

Asortyment herbaciarni jest dość duży, można spróbować wielu rodzai herbat, kilku wariacji na temat Matchy (bio - tylko z wodą, latte - z mlekiem sojowym, albo w postaci koktajli bananowych, pomarańczowych i z lodami waniliowymi), Na przekąskę serwowane są wyśmienite ciasta, w tym suflet czekoladowy z bitą śmietaną. Mmmmm :)

Urzekły mnie czajniczki japońskiej marki ZERO, nie wiem, może tylko mi się tak wydaje, ale herbata z tego cacka smakuje mi jeszcze lepiej.

A teraz czas na herbatę.

"Jaśminowe Smocze Perły". Ta herbata od razu przypadła mi do gustu. Liście zielonej herbaty są ręcznie zwijane w kulki i aromatyzowane świeżo zebranymi kwiatami jaśminu. Można ją zaparzać czterokrotnie. Próbowałam. Przez cały dzień zalewałam kulki cztery razy i zawsze smakowały wyśmienicie, już przy pierwszym parzeniu trochę się rozwijają, a przy czwartym parzeniu zalewamy już całkiem otwarte liście. Objętość herbaty powiększa się trzykrotnie, trzeba pamiętać o dużym sitku lub filtrze, w którym bez problemu zmieści się ich aż tyle. Ta herbata to prawdziwy rarytas, cena za 100 g. to 19,80 Euro!

Nazwa tej herbaty Lung Ching oznacza Smoczą Studnię. jest wiele legend związanych z tą nazwą, jedna z nich mówi o tym, że plantacji herbaty groziła susza i całkowite zniszczenie plonów, dlatego pewien Mnich poszedł prosić o deszcz Smoka, który mieszkał przy pobliskim źródełku. Smok spełnił prośbę mnicha i odtąd źródło już nigdy nie wysycha, a plantacja herbaty zyskała nazwę "Lung Ching" - Smocza Studnia :)

Liście tej zielonej herbaty są również ręcznie zbierane i prażone na dużych patelniach, dlatego też są płaskie i długie. Smakuje wyjątkowo delikatnie i łagodnie jak na zieloną herbatę, nie ma gorzkiego posmaku. Centa za 100 g. to 9,80 Euro.

A to moja ulubiona czarna herbata. Ostfriesischer Sonntagstee to mieszanka wysokiej jakości herbat Assam (czyli najmocniejszych czarnych herbat) z domieszką aromatu waniliowego. Według ostfryzyjskiej tradycji, pija się ją z cukrem kandyzowanym i mlekiem w nietypowej dla nas, Polaków kolejności. Do filiżanki najpierw wrzuca się cukier kandyzowany i dopiero później zalewa się go gorącą zaparzoną herbatą (słychać pękające kryształki cukru) ewentualnie doprawiając całość mlekiem. Mi osobiście herbata z mlekiem nie smakuje i nie wiem czy uda mi się kiedyś przekonać do takiej mieszanki. :)
Ta herbata rzeczywiście smakuje wanilią, ja uwielbiam słodkie aromaty, więc bardzo ją lubię, ale niektórym może przeszkadzać ten lekko słodkawy smak. Cena to 6,00 Euro za 100 g.

Dla smakoszy i znawców herbat, to pewnie nic nowego, ale ja dopiero dwa miesiące temu dowiedziałam się, że wszystkie herbaty pochodzą z "jednego" rodzaju drzewka herbacianego, a taką ich różnorodność (czarna, zielona, biała, olong, pu-erh) zawdzięczamy różnicom w zbiorach, suszeniu, fermentacji, obróbce, regionie hodowli i wysokości na jakiej rosną krzewy. Niby oczywiste, ale jakoś wcześniej sobie z tego nie zdawałam sprawy :) NA CAŁE SZCZĘŚCIE - człowiek uczy się całe życie!

I na koniec odrobina słodyczy:

Na zdjęciu tego nie widać, ale w słoiczku znajduje się biały cukier kandyzowany zalany likierem pomarańczowym z dodatkiem skórki pomarańczowej, idealnie pasuje do Earl Grey Royal z dodatkiem aromatów pomarańczowych. A ten prostokąt w barwach czerwonych i białych z napisem "Typisch Osterreich", to słynna austriacka czekolada firmy ZOTTER. Mają tak przedziwne smaki, że bałabym się ich nawet spróbować. Odnajdziemy tam między innymi: siemię konopne i kawę, albo ser, orzechy włoskie i winogrona. Ta, którą ja próbowałam (typowo austriacka) była z nadzieniem z orzechów laskowych, szczyptą cynamonu i czymś, czego nie ma w słowniku, więc nie do końca wiem co zjadłam :) Pocieszające jest to, że wszystkie czekolady zawierają składniki z obszarów biologicznych i każda opatrzona jest logo FAIRTRADE. Wynagradza to cenę 3,80 Euro za 70 gram czekolady :)

Ok, idę sobie zalać herbatę! :)