Wiedeńska sałatka idealna na upały

Lato w pełni, upały odbierają apetyt na "ciężkie" dania, dlatego wczoraj zrobiłam idealną na weekend szybką, łatwą i zdrową wiedeńską sałatkę :)

Składniki dla 4 osób:

5 kromek czerstwego, białego pieczywa

3 ząbki czosnku

14 łyżek oliwy z oliwek

300 g. pomidorów koktajlowych

1 duża czerwona cebula

garść listków świeżej bazylii

100 g. kiełbasy wiedeńskiej (można zastąpić krakowską suchą)

300 g. mieszanki zielonych sałat

60 g. zielonych oliwek bez pestek

8 łyżek octu balsamicznego

sok z połowy cytryny

łyżeczka musztardy

łyżeczka miodu

sól i pieprz

Przygotowanie: (około 30 minut)

1. Chleb kroimy na kostkę, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z 6 łyżkami oliwy z oliwek i polewamy po kawałkach chleba. Całość doprawiamy solą i pieprzem i wkładamy na 10 minut do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika. Po 5 minutach można go przemieszać, należy uważać, żeby się nie przypalił. Powinien być chrupiący.

2. Pomidory przekrawamy na połówki, cebulę kroimy w cienkie piórka, bazylię w kosteczkę, szynkę  (na zdjęciu poniżej) w cienkie paseczki, oliwki w kółka a sałatę kawałkujemy.

3. Przygotowujemy sos: musztardę mieszamy z sokiem z połowy cytryny, dodajemy ocet balsamiczny, łyżeczkę miodu, pozostałe 8 łyżek oliwy z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem.

4. Wystudzone już kawałki chleba łączymy z pokrojonymi warzywami i zieloną sałatą. Polewamy sosem i od razu serwujemy, żeby chleb był nadal chrupiący.

Smakuje pysznie! :)

Przepis znalazłam (i trochę zmieniłam) w magazynie kulinarnym "frisch gekocht" dostępnym w sieci sklepów Billa. Wszystkie ich propozycje dań smakują wyśmienicie :)